Bienvenida a la edición XXII de Madrid Fusión bajo el lema “Donde todo comienza”.

Joel Castanyé

Chef en La Boscana* (Bellvís, Lleida, España)

Se premiará la mejor receta a nivel nacional elaborada con carne de la IGP “Carne de la Sierra de Guadarrama” que deberá de ir maridada con un vino de la DO Vinos de Madrid.

Lahcen Hafid

Consultor internacional y presidente de los discípulos de Escoffier Marruecos

Nabila Ezzarouali

Pastry chef y finalista de Master Chef Marruecos

Ferran Centelles

Ex sumiller de elBulli y autor del ‘Sapiens del Vino’ (Barcelona, España)

Carlos Casillas

Chef en Barro* (Ávila, España)

Matías Vela

Director comercial de Bodegas González Palacios

José María Moreno

Enólogo de Castúo Wines

Marta Ramas

Fuentes del Silencio

Javier Rodríguez

Propietario Bodegas Rodríguez y Sanzo

Adrián Fernández

Señorío de Ibias

Marián Fernández

DO Valle de la Orotava

Óscar Rodríguez

DO Valle de Güimar

Aarón Alfonso

DOP Isla Canarias y DO Ycoden Daute Isora

María Paz Gil

DO Tacoronte-Acentejo

Trinidad Fumero

DO Abona

Nicolas Decloedt & Caroline Baerten

Chef y sumiller en Humus x Hortense* (Ixelles, Bélgica)

Raúl Bernal

Pastelería Lapaca (Huesca, España)

José Álvarez

Chef en La Costa*. El Ejido, Almería)

Juan Pedro Ortiz

Chef en Faralá (Granada)

Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder

David Chamorro

Director de Food Idea Lab (Madrid, España)

Joan Riera

Director de Alimentación de Kantar World Panel

Miquel Guarro

Pastry director en Hofmann (Barcelona, España)

David Lacasa

Socio de Lanter Innovation

Sònia Hurtado

CEO y cofundadora de POSEIDONA

Raúl Ansó Blanco

Investigador de CNTA - Responsable técnico Proyecto LIKE-A-PRO (Coordinado por FUDin)

Eduardo Cotillas

Director I+D+i FIAB

Jordi Roca & Lorenzo Turina

Propietario y head chocolatier en Casa Cacao (Girona, España)

En búsqueda del mejor “Bocado con queso” de España también en 2024.

Olga Fernández

Directora de las Bodegas Familia Fernández Rivera

Lucía Pascual

Enóloga y directora técnica de las Bodegas Familia Fernández Rivera

Rodrigo Pons

Enólogo y director técnico de las Bodegas Familia Fernández Rivera

Andreas Caminada

Chef en Schloss Schauenstein*** ( Fürstenau, Graubünden, Suiza)

Álvaro Ribalta MW

Fundador de Massal Selection (Barcelona, España)

Dolce Nilda Suárez

Pastry chef en Krômbol (Jerez de la Frontera, España)

Juanlu Fernández

Chef en Lú Cocina y Alma* (Jerez de la Frontera, España)

Marta Guadalupe Rivera

Investigadora del Instituto INGENIC (CSIC/UPV)

Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Chefs en Disfrutar*** (Barcelona, España)

Samuel Naveira

Chef en Mu-Na* (Ponferrada, León)

Borja Marrero

Chef en Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias)

Segunda edición de este premio que pretende dar el lugar que se le corresponde al pan en un restaurante.

Cristina Forner

Presidenta Marqués de Cáceres

Fernando Costa

Enólogo Marqués de Cáceres

Coco Montes

Chef en Pabú (Madrid)

Estos premios, impulsados por Córdoba Patrimonio Gastronómico, reconocer la apuesta por la innovación en el sector.

Willem Hiele

Chef en Restaurant Willem Hiele* (Ostende, Bélgica)

Henrietta Lovell

Fundadora y CEO de Rare Tea Company y Rare Charity (Londres, Reino Unido)

María José Martínez (Lienzo*, Valencia), Juan Monteagudo (Ababol*, Albacete) & Vicent Guimerá (L´Antic Molí*, Ulldecona)

Madrid Fusión Alimentos de España de la mano de Cereal celebrará la XI Edición del Concurso “Bocadillos de Autor” con el objetivo de encontrar el mejor bocadillo de España.

Fernando Desa

Chef ejecutivo Goya Europa

Inés Sagrario

Cofundadora de Ekonoke

Iván García

CEO y cofundador de Neboda

Mari Cruz Deogracias

Coordinadora del proyecto de Cielos de Ascara

Antonio Fernández Ruiz

CIO de Fullstep / Vicepresidente de la Fundación INTEC

Eneko Atxa

Chef en Azurmendi*** (Larrabetzu, Vizcaya, España)

Sergio y Javier Torres

Chefs en Cocina Torres*** (Barcelona)

Nicolai Nørregaard

Chef en Kadeau** (Copenhague, Dinamarca)

Alberto Segade

Jefe de Sala y Head Sommelier del Restaurante Kadeau** (Copenhague, Dinamarca)

Enrique Garrido Giménez

Director gerente CRDOP Montilla-Moriles

Juan Luis Ortiz Pérez

Secretario general CRDOP Los Pedroches

Omar Viñas

Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote

David Hidalgo

Asociación de Barmans de Lanzarote

Javier González

Chef en La Honorable

Joao Faraco

David Brito

Chef en Dunas de Famara

Gonzalo Calzadilla

Chef en Isla de Lobos

Adelia Ramírez

Pastelería Adelia Canarias

Tomás Mesa

Enólogo

Miguel Ángel Albadalejo & María Crespo

Chefs en Perro Limón (Murcia)

Patxi Larumbe

Presidente de Cocuus

Andreu Genestra

Chef de Andreu Genestra* (Capdepera, Mallorca)

Alex Marugán & Santiago Estremadoyro (Tres por Cuatro, Madrid), Carlos Griffo & Miguel Ángel García (Quinqué, Madrid), José María Borras (Santa Mariana, Menorca), Leandro Gil (Hotel Alma, Pamplona), Samir Canal & Guillermo Carballeda (Cobo Estratos #Tradicion, Burgos) y Pedro Trujillo (Los Trujis, Toledo)

Rania Moualla

ZADK the first Saudi Culinary Academy

Ignacio Ovalle

Chef en La Calma by Fredes (Santiago de Chile, Chile)

Diego Fernández

Chef en Regueiro (Tox, Asturias, España)

Javier Martínez

Director de Tecnología en Google Cloud

Bartolomé Olivares

CEO de OLCI Group (Trace)

Felipe Turell

CEO y cofundador en MO de Movimiento

Juan Francisco Delgado

Vicepresidente Fundación INTEC

Mohamed Benabdallah

Sumiller en Etxebarri* (Vizcaya, España)

Mireia Torres

Directora de Jean Leon

Sergi Castro

Sumiller

Sara Peral y Jorge Múñoz

Chefs en OSA* (Madrid, España)

Alberto Margallo

Chef en San Sebastián 57 (Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias)

David Gil

Co-propietario y director de innovación de I+Desserts (Barcelona, España)

Pedrito Sánchez

Chef en Bagá* (Jaén, España)

Sergi Borja

CEO de Honei App

Nino Redruello

Chef y propietario del Grupo La Ancha

Abel Valverde

Jefe de sala Desde 1911 (Madrid, España)

María Libao

Fundadora y directora del Grupo China Crow

José Luis Yzuel

Presidente de Hostelería de España

La subasta de la trufa de Soria en Madrid Fusión Alimentos de España es un evento gastronómico de carácter solidario.

Marc Álvarez

Copropietario de Sips (Barcelona)

Andrés Mármol

Pastelero y propietario de La Gloria de Andrés Mármol (El Palmar, Murcia)

Agustín Trapero

Ex Wine Director de Four Seasons Madrid 5* y fundador de AT Somm (Madrid, España)

Paco Morales

Chef en Noor*** (Córdoba, España)

Eneko Axpe

Físico (SandboxAQ)

Eneko Atxa

Chef en Azurmendi*** (Larrabetzu, Vizcaya, España)

Jaime Suárez

Enólogo de Bodegas Dominio de Atauta

Francisco de Gregorio

Chef en Virrey Palafox (Burgo de Osma, Soria)

Felipe Bao

Chef en China Crown (Madrid, España)

Oriol Castro

Chef en Disfrutar** (Barcelona)

Chele González

Chef en Gallery by Chele (Manila, Filipinas)

Israel Aretxiga

Chef en Zeru (México)

Pedrito Sánchez

Chef en Bagá* (Jaén, España)

Joan Roca

Chef en El Celler de Can Roca*** (Girona, España)

Nandu Jubany

Chef en Can Jubany* (Calldetenes, Barcelona)

Albert Boronat

Chef

Ignacio Medina

Periodista gastronómico

Miguel González

Chef en Restaurante Miguel González* (O Pereiro de Aguiar, Orense, España)

Bernat Guixer

Responsable de Esperit Roca (Girona)

Santi Taura

Chef en DINS Santi Taura* (Palma de Mallorca, España)

Vicky Sevilla

Chef en Arrels* ( Sagunto, Valencia, España)

Carmen Capote

Propietaria de 24 onzas (Madrid, España)

David Chamorro

Director de Food Idea Lab (Madrid, España)

Ángel León

Chef en Aponiente*** (Puerto de Santa María, Cádiz, España)

Jay Strell

Fundador de Strell & Co (Brooklyn, Nueva York)

Thibault Chauvet

Sumiller y ex director de vinos de Le Doyenne (Francia)

Stephanie Tscheppe

Enóloga Bodega Gut Oggau (Austria)

Eduard Tscheppe

Enólogo Bodega Gut Oggau (Austria)

Matías Calleja

Enólogo

Alejandro López García

Enólogo

Celia Jiménez

Chef en Restaurante Celia Jiménez* (Córdoba, España)

María Luz de Santos Martín

Directora gerente de Intercun (Organización Interprofesional del Sector Cunícola)

Tomás Rodríguez

Director de Interovic (Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne)

José Miguel Herrero Velasco

Director General de la Industria Alimentaria en el Ministerio de Agricultura

Daniel Ramos

Propietario de La Cremita (Chiclana de la Frontera, Cádiz, España)

Teo Rodríguez

Chef en Trasto (Valladolid) y en Los Palomares de Vega (Valdetronco, Valladolid)

Alexandre Mazzia

Chef en AM*** (Marsella, Francia)

Erwan Poudoulec

Le Cordon Bleu (Madrid)

Isidro Tolosana

Pastelero en Pastelería Tolosana (Almudévar, Huesca, España)

Junghyun Park

Chef en Atomix** (Nueva York, EE.UU.)

Hyeonggyun Ahn

Culinary Researcher at SEMPIO foods company

Julia Pérez Lozano

Periodista gastronómica, creadora y directora editorial de Gastroactitud. Consultora y formadora.

Dabiz Muñoz

Chef en DiverXo*** (Madrid, España)

Ricardo Vélez

Chocolatero en Moulin Chocolat (Madrid, España)

Juan Carlos García

Chef en Vandelvira* (Jaén, España)

Javier Vicente Rejas

Chef en Asador (Singapur)

Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder

Toni Massanés

Director de Fundación Alícia

Diogo Moreira

Enólogo del equipo técnico de Porto y Douro

Madalena Gonçalves

Enóloga del equipo técnico Alentejo

Fernando Guedes JR

Business developer Sogrape España

Alberto Saldón

Director de Marketing Sogrape España

Laura Cristóbal

Directora EFE Agro

Juan Francisco Delgado

Vicepresidente Fundación INTEC

Begoña Pérez Villareal

Directora EIT Food

Álvaro Giménez

CEO en Vinow, Fundador y Board member en Giménez & Sigwald Wine Associates

Celia Jiménez

Chef en Restaurante Celia Jiménez* (Córdoba, España)

Kisko García

Chef estrella Michelin

Luis Serrano

CEO en Olimaker

Andoni Luis Aduriz

Chef en Mugaritz** (Rentería, Guipúzcoa, España)

Ferran Adrià

Promotor de elBulli Foundation (Cala Montjoi, Girona, España)

André Mack

Sumiller y fundador de Maison Noir (Oregón, EE.UU.)

Idoia Lacambra y Ángel León

Jefa de pastelería y chef en Aponiente*** (El Puerto de Santa María, Cádiz, España)

Davit Narimanishvili

Chef en Nunuka (Madrid, España)

Alimentos de España es uno de los instrumentos de promoción y apoyo al sector agroalimentario que desarrolla el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Bea Jacoste

Directora general de KM ZERO Innovation

Mila Valcárcel

Cofundadora y Managing partner at Eatable Adventures

Estefanía Erro

Directora de Marketing e Innovación CNTA

María Naranjo

Directora de la Industria Alimentaria - ICEX

Joan Roca

Chef en El Celler de Can Roca*** (Girona, España)

Lise Lykke Steffensen

Directora ejecutiva del Centro Nórdico de Recursos Genéticos (Alnarp, Suecia)

Rafael Centeno & Inés Abril

Chefs en Maruja Limón* (Vigo, Pontevedra, España)

Miguel González

Chef en Restaurante Miguel González* (O Pereiro de Aguiar, Orense, España)

Noelia Tomoshige

Propietaria y pastelera en Monroebakes ( Madrid, España)

Pablo Franco

Director técnico DOCa Rioja

Roberto Martínez Foronda

Chef en Tripea (Madrid)

Miguel Ángel Cubero

Director general y CEO de Ingredalia

Roselyne Chane

Directora general de Sanygran

Mariano Oto

Director general en NuCaps

María Naranjo

Directora de la Industria Alimentaria - ICEX

Mingoo Kang

Chef en Mingles** (Seúl, Corea del Sur)

El concurso pretende fomentar el conocimiento de los productos de la despensa italiana.

Madrid premia a sus pasteleros y panaderos.

Uxío Labarta

Profesor de investigación del CSIC

Antonio Muiños

Propiertario de Portomuiños

Lucía Freitas

Chef en A Tafona* (Santiago de Compostela, España)

Ángeles Longa

DOP Mexillon de Galicia - Responsable del proyecto Musselblock

Benjamín Lana

Periodista gastronómico y presidente de Vocento Gastronomía

Junghyun Park

Chef en Atomix** (Nueva York, EE.UU.)

Franco Pepe

Pizzaiolo en Pepe in Grani (Caiazzo, Campania, Italia)

Davide Guarino

Sumiller en Pepe in Grani (Caiazzo, Campania, Italia)

Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder

José Roldán

Panadero y pastelero en Panadería El Brillante (Córdoba, España)

Víctor Ballesta

Comprador nacional de vinos Makro España

Íñigo Lavado

Chef asesor Makro España

Rubén Palomares

Enólogo del departamento de vinos Makro España

Nacho Aragonés

Sumiller Makro España

Reconocimiento a la cocina coreana actual.

Ana Rosa Díez & Julián Manso Mayoral

Chefs en La Tomasa (Villabilla de Burgos, Burgos)

Jeferson García

Chef en Afluente (Bogotá, Colombia)

Yasuhiro Tomari

Chef en État d’esprit (Miyako, Okinawa, Japón)

Almudena Alberca

Master of Wine y directora técnica de Entrencanales Domecq e Hijos (España)

Telmo Rodríguez

Granja Nuestra Señora de Remelluri

Víctor Urrutia

Consejero delegado CVNE SA

Fernando González Riveiro

Propietario Bodega Algueira

Benjamín Romeo

Bodega Contador

Ramiro Ibánez y Willy Pérez

De la Riva

Francisco Hurtado de Amézaga

Director General Técnico y de Producción de las Bodegas Marqués de Riscal

Marcos Yllera Pérez

Bodegas Grupo Yllera

Mario Fernández

Oficial técnico en la Asociación de Cafés de Especialidad (México)

Gabriel Bartra

Director de contenidos de la Bullipedia de elBulli Foundation y Coordinador Pedagógico de la Metodología Sapiens en MACC así como Director de Máster y Profesor

Pablo Márquez

Director de Gastronomía MACC

María José Huertas

Sumiller

Fernando R. Aldudo

Afinador de la Quesería Rueda

Jesús Sanz Esteban

Afinador de la Quesería Campoveja

José Antonio Medina

Chef en Coto de Quevedo* (Torre de Juan Abad, Ciudad Real, España)

Periko Ortega

Chef en ReComiendo (Córdoba, Andalucía)

Mario Fernández

Oficial técnico en la Asociación de Cafés de Especialidad (México)

Raúl Pérez

Responsable de la Escuela de Café de Cafés Baqué (Madrid, España)

Ricardo Oteros

Fundador y Presidente Ejecutivo de SUPRACAFE

Javier Valle

Director general Illy España

Pablo Caballero

Cofundador Hola Coffee Roasters

Diego Oka

Chef en La Mar by Gastón Acurio (Miami, EE.UU.)

Valerie & Nando Chang

Chef en Maty's (Miami, EE.UU.) y Chef en Itamae (Miami, EE.UU.)

José Luis Almeida

Presidente de OTEA y vicepresidente de Hostelería de España

Alfredo García Quintana

Concejal de Hostelería, Turismo y Congresos del Ayuntamiento de Oviedo

David Martínez Fontano

CEO de Makro

Mario Villalón y Massimiliano Berardi

Bar Manager y Head Bartender en Angelita (Madrid)

Ricardo Oteros

Fundador y Presidente Ejecutivo de SUPRACAFE

Greg Dillon

Senior strategy consultant de Stranger&Stranger

Gonzalo Silla Sanchís (Vuelve Carolina de Quique Dacosta, Valencia), José luis Bonilla Tipan (Lume Barra Gastronómica, Santiago de Compostela), Alejandro Ortega Jiménez (Vint Puerto de Sóller, Port de Sóller), Sergio del Río (Óleo, Málaga), Miguel Carretero Sánchez (Santerra, Madrid), Daniel Moreno (Rest. Tragatá, Ronda) y Alejandro Loaiza Vela (Informal - Serras Hotel Barcelona)

Juan Guillamón

Chef en Almo* (Murcia, España)

Bea Romanos

Fundadora y editora de la revista TechFood Magazine

Elisa Carbonell

Directora General de Internacionalización de la Empresa de ICEX Exportación e Inversiones

Borja Insa y Kase O

Copropietarios de Moonlight(e)xperimental Bar (Zaragoza)

Cristian Palacio

Asesor culinario y chef en Moonlight (e)xperimental Bar (Zaragoza)

Diego Schattenhofer

Chef en Taste 1973*(Arona-Tenerife, España)

Alberto Molinero

Chef en Erre de Roca* (Miranda de Ebro, Burgos)

Roberto Ruiz

Chef mexicano

Javier Pulido

Maestro destilador

Wilmer Yajamin

Empresario

Rafael Centeno & Inés Abril

Chefs en Maruja Limón* (Vigo, Pontevedra, España)

Carlos Casillas, Sara Peral y Jorge Muñoz, Alejandro Villa, Marco Antonio Iniesta y María Egea, Brais Pichel, Alatz Bilbao, Iris Jordán Martín y Aitor López

Mads Refslund

Chef en Ilis (Nueva York, EE.UU.)

Gonzalo Aramburu

Chef en Aramburu (Buenos Aires, Argentina)

Sura Ascaso

Responsable de Desarrollo de Negocio de Pastelería Ascaso (Huesca, España)

En esta tercera edición, se seleccionará la mejor receta y ejecución final elaborada con uno de los grandes pescados de nuestros mares, el Sargo común.

Davit Narimanishvili

Chef en Nunuka (Madrid, España)

Carla Rodríguez

Psicóloga. Equipo pedadógico. Fundación SHE

Dr. Santi F. Gómez

Director global de Investigación y Programas de la Fundación Gasol

Toni Massanés

Director de Fundación Alícia

Pedro Ballesteros

Master of Wine (España)

Guillermo de Aranzabal Bittner

Adjunto a dirección La Rioja Alta

José Ramón Urtasun

Bodeguero

Pablo Álvarez

Vega Sicilia

Pablo González Beteré

Consejero delegado y director general Valtravieso

Ricardo Velasco Plá

Enólogo y director técnico Valtravieso

Judit Zarauza y Julia Solsona

Embajadora & Marketing Manager y Técnica de producto del centro de I+D Cereal (Sant Joan Despí, Barcelona, España)

Dani Ochoa

Chef at Montia* (San Lorenzo del Escorial, Madrid, Spain)

Teo Rodríguez

Chef en Trasto (Valladolid) y en Los Palomares de Vega (Valdetronco, Valladolid)

Jordi Butrón

Director de Espai Sucre (Barcelona, España)

Josep Bernabeu

Doctor en Medicina y catedrático de historia de la ciencia en la Universidad de Alicante

Miguel Ruiz Canela

Director en el departamento de medicina preventiva y salud pública en la Universidad de Navarra

Violeta Moizé

Doctora en nutrición en el Hospital Clínic de Barcelona, Presidenta en SEDYN y profesora en la Universitat de Barcelona

Nicolai Nørregaard

Chef en Kadeau** (Copenhague, Dinamarca)

Este concurso quiere mostrar y dar a conocer el rico, cromático y versátil mundo de los mojos en España.

Entrega de premios de la primera edición de este concurso que premia al Mejor Desayuno de Hotel de España.

Erika Reyes

Cofundadora Wevo

Daniel Gómez Bravo

Cofundador y chief executive manager Bread Free

Diego Guerrero

Chef en DSTAgE** (Madrid, España)

Daniel Aguado

Customer Engineer at Google Cloud

Marc Puig Pey

Fundación Alícia

Juanjo Asenjo

Divulgador y experto en vinos italianos (Madrid, España)

Xavier Ybargüengoitia

Ex CEO de Estates & Wines LVMH (Barcelona, España)

Xandra Falcó

Presidenta Círculo Fortuny

Antonio Sorgato

Director de Exportación de Toro Albalá

Luis Calo

Cocinero

Alejandra Tato y Ana María Vázquez

Responsables de Bico de Xeado

José María Calo

Presidente de la cooperativa

Ricard Camarena

Chef en Restaurante Ricard Camarena** (Valencia, España)

Paco Torreblanca

Pastelero en Pastelería Torreblanca (Petrer, Alicante, España)

Alberto Lozano

Chef en Huset (Svalbard , Longyearbyen, Noruega)

Rebeca Barainka

Chef en Galerna Jan Edan (San Sebastián)

Unai Paulis

Chef en Maun Grill (San Sebastián)

Cristina Sáez

Periodista científica y autora del libro "La ciencia de la microbiota"

José Manuel Marcos Candela

Propietario de Crujiente Emotional Pastry (Redován, Alicante, España)

Riccardo Canella

Chef

Este premio impulsado por Spanish Wine Academy pretende descubrir a la nueva generación de profesionales del vino.

Santiago Jordi

Presidente Unión Mundial de Enología

Luis Callealta y Álvaro Vela

Chefs en Ettu (Cádiz)

Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder

Elena Roura

Directora científica Fundación Alícia

Ramon Freixa

Chef en Ramon Freixa Madrid** (Madrid, España)

Loan Bensadon

CSO y co-fundador de Baïa Food

Ramon Perisé

I+D Mugaritz, Libro "Cocinar para vivir"

José Miguel Herrero Velasco

Director General de la Industria Alimentaria en el Ministerio de Agricultura

Idoia Lacambra, Nini Rivera, Xurxo Agrasar, Anna Katherina, Ingrid Serra y Mª Claudia Covarrubias

Carlos Casillas

Chef en Barro* (Ávila, España)

Con el concurso Nacional de Escabeches se quiere seguir poniendo en valor el mundo de los escabeches en España.

Miguel Ángel Herrera

Presidente de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria

Jaime Paniagua

Logopeda en el Hospital La Fuenfría (Madrid) y profesor en UNIR

Xandra Luque

Chef de la Clínica de la Universidad de Navarra (Madrid)

Josetxo Souto & Ramón Aso

Chefs en Callizo* (L'Aínsa, Huesca, España)

Cristian Palacio

Chef en Gente Rara* (Zaragoza, Aragón)

Raúl Igual

Sumiller y propietario de Yaín (Teruel, España)

Shalva Khetsuriani

Enólogo y Presidente de la Georgian Sommelier Association

Idoia Lacambra, Nini Rivera, Xurxo Agrasar, Anna Katherina, Ingrid Serra y Mª Claudia Covarrubias

Miguel Caño

Chef en Nublo* (La Rioja, España)

Premio Stand Revelación

Oliva Ridruejo; Laura Ferrer; Leticia Palomo; Carmeta Torrens, Paula García y Sophie Glossin; Laura Novoa; Naroa Pérez y Carlos Castelló

Premio Bartender revelación

Carlos Casillas, Sara Peral y Jorge Muñoz, Alejandro Villa, Marco Antonio Iniesta y María Egea, Brais Pichel, Alatz Bilbao, Iris Jordán Martín y Aitor López

Pilar Cavero

Sumiller y crítica de vinos para ABC (Madrid, España)

Javier Vázquez

Responsable La Caníbal (Madrid, España)

Carlota Iglesias

Responsable Cabanas (Lalín, Pontevedra, España)

A State of Mind

Giacomo Giannotti

CEO y propietario de Paradiso (Barcelona)

Diego Prado

Chef e investigador

Esther Merino

Investigación y desarrollo de bebidas